Fornos elétricos de qualidade usam controle de temperatura no teto e no lastro onde a isolação da caixa do forno é fundamental para equilíbrio da temperatura no processo de passamento da massa permitindo homogeneidade e corânica.  

 

Isso permite uma qualidade imbatível no produto assado, dando acabamento incomparável aos fornos a gás que só possuem calor na parte de baixo do do forno, impedindo um passamento perfeito do produto

 

2 - Isolação:

 

Esse é o grande e mais difícil diferencial entre todos os fornos!

 

90 por cento dos fornos disponíveis no mercado tem uma isolação fraca, sofrível e que respondem pela falta de vazão quando a cozinha mais precisa de rapidez, pois não conserva o calor gerado e não ajudam as resistências ou bicos da chama ( fornos a gás ) a manter o calor quando o movimento  aumenta !

 

Resultado: atrasos dos pedidos e massas semi-cruas que fazem a casa perder seus clientes aos poucos!

 

Conclusão:

 

Em um mercado de alimentos altamente competitivo, não basta a melhor farinha, melhor insumo, mas precisa do melhor acabamento final de forma constante e padronizada e isso somente um forno declara qualidade estrutural, de lastro e com grande poder de isolação pode dar!

 

Resistências equilibradas e grande isolação com

Vermiculita expandida (usada em portas de incêndio) são a prova científica da economia do forno elétrico de qualidade.